Menu alla carta
Scopri il menu
Nel menù alla carta oltre alla scelta di piatti della tradizione, puoi trovare alcune ricette che contengono prodotti tipici del territorio. l’offerta si integra con una selezione di pizze cotte in forno a legna e dolci fatti in casa.
Menu degustazione
Menu Valtellina
Vi presentiamo un menu degustazione a base di pizzoccheri fatti in casa ad un costo di € 25.00. Il menù comprende : antipasto di salumi tipici, Pizzoccheri, torta con farina di grano saraceno, acqua, vino e caffè
Menù
Antipati
Bruschette classiche
Con pomodoro fresco, olio EVO, origano e sale
Crostone ai funghi
Con misto di funghi trifolati e prezzemolo fresco
Listone di bruschette
Con pomodoro fresco, funghi trifolati, Crudo e Lardo con miele
Tagliere della tradizione
Selezione di salumi tipici con formaggi della tradizione lombarda
Taglierone alla “Murett”
Selezione di salumi e formaggi con frutta di stagione, confetture, bruschetta al pomodoro fresco
Velette di lardo lombardo
Con crostini caldi e miele d’acacia
Zuppa di cipolle
Passata in forno a legna poi gratinata al Grana padano DOP
Gli “Sciatt”
Frittele tonde al grano saraceno con cuore caldo di Casera DOP
Fonduta “Valtellina”
Cucinata con Casera di media stagionatura e crostini di pane
Tartar di controfiletto
Su letto di insalata verde e Parmigiano reggiano
Degustazioni di formaggi
Selezione di formaggi accompagnati da confetture e frutta fresca
Polenta e porcini (in stagione)
Polenta gialla con funghi porcini trifolati e formaggio Casera DOP
Primi Piatti
Pappardelle con pancetta
Mantecate con formaggio latteria Valtellina giovane
Tagliolini ai porcini
Con burro fuso e prezzemolo fresco
Gnocchi Bresaola e Taleggio
Serviti in cestino di Parmigiano reggiano
Agnolotti allo zafferano
Al ripieno di carne e serviti con sfoglie di Crudo di Parma 16 mesi
Spaghettoni alla salsiccetta
Sfumata al “Nebiulett” poi cotta a fuoco lento a modi ragù
Risotto al profumo di bosco x2 pers.
Con funghi misti della Valtellina e Grana padano DOP
Risotto alla barbabietola x2 pers.
e caprino giovane lombardo
Pizzoccheri valtellinesi
Fatti a mano e conditi con aglio e patate e verze e abbondate burro
Spaghettoni ai gamberi
Sfumati con birra “Witela” artigianale di Sondrio
Gnocchi al cavolo rosso
Con crema di Gorgonzola dolce DOP
Scialatielli calmari e gamberi
Fatti a mano con farina di grano duro “Molino Filippini”
Ravioli di lago
Serviti con crema al burro e salvia
Secondi Piatti
Scaloppine alla padana
Con crema di Gorgonzola dolce e Crudo di Parma DOP
Costine di maiale
Cotte su pietra della Val Malenco, insalata all’aceto di mele
Straccetti al Sassella
Con letto di radicchio e scaglie di Parmigiano reggiano DOP
Tagliata di controfiletto
Aromatizzata alla Pesteda di Grosio e rucola fresca
Ossobuco in umido
Cucinato come da tradizione lombarda IN STAGIONE
Rognoncino di vitello in umido
A cottura lenta con timo e cipolla bionda
Tonno alla milanese
Servito con letto di insalata fresca
Persico impanato
Filetti di pesce persico impanati e fritti
Calamari e fritto misto
il fritto misto comprende : calamari, ciuffetti, gamberi e zucchine
Piatti unici
Risotto con pesce persico
Riso alla parmigiana con filetti di pesce persico panati
Risotto con rognoncino
Riso alla parmigiana con rognoncino di vitello trifolato
Piatto alla “ceccobeppe”
Gnocchi ai formaggi con scaloppina ai funghi misti
Risotto con ossobuco
Risotto allo zafferano con ossobuco di vitello alla milanese
Contorni
Patatine fritte
Patate al forno
Verdure grigliate
Melanzane, zucchine alla griglia
Polenta
In stagione invernale
Dessert
Torta di mele
Servita con gelato alla vaniglia
Strudel di mele
Caldo con salsa alla vaniglia e gelato al fior di latte
Torta di grano saraceno
E farcita con marmellata ai frutti di bosco
Pannacotta artigianale
Ai vari gusti : cioccolato, frutti di bosco, amarena, caramello
Sorbetto al limone
Possibilità di realizzare anche il sorbetto al Braulio € 5.00
Le pizze
Le lombarde
Brianzola
pom. mozz. salsiccia, misto funghi e lardo
Monzese
pom. mozz. salsiccia, olive nere
Montana
pom. mozz. misto funghi, Taleggio, Bresaola
Zola e radicchio
pom.mozz. radicchio e Gorgonzola dop
Val Taleggio
mozz. Porcini, Taleggio dop, origano
Zola e cipolle
pom. mozz. Gorgonzola, cipolla rossa
Melina
mozzarella, Gorgonzola, mele delle Valtellina
La Rustica (impasto integrale)
mozz. cipolla cotta, pancetta, scamorza
Valtellina
pom. mozz. Bresaola, rucola e grana
Panciera
pom. mozz. pancetta e Casera dop
Cotto e caprino
pom. mozz. Cotto e caprino lombardo
Pizzocchera (impasto integrale)
mozz, verze, patate, aglio, Casera, Parmigiano, Pesteda
Padana
pomodoro, mozz. Crudo e Parmigiano
Fungaiola
pomodoro, mozz. porcini e Gorgonzola
La Milano
pomodoro, mozz. Salame Milano, Caprino
Coppa e Taleggio
mozz. Coppa e Taleggio dop
Le classiche
Marinara
pomodoro, aglio, origano
Focaccia
oliod’oliva, sale, origano
Margherita
pomodoro,mozzarella
Calzone liscio
pomodoro, mozzarella, prosciutto
Wurstel
pomodoro, mozzarella, wurstel
Prosciutto e funghi
pom, mozzarella, prosciutto, Funghi
Capricciosa
pom, mozzarella, capriccio di verdura
Calzone farcito
pom. moz. farcitura di verdure
4 Stagioni
pom,mozz, carciofi, prosc. funghi, olive
Le classiche
4 Formaggi
pom, mozz, Casera, scamorza, Zola
Ortolana
pom, mozz. verdure alla griglia
Speck e Zola
pomodoro, mozzarella, Speck e Zola
Napoli
pom, mozzarella, acciughe, origano
Romana
pom, mozzarella, acciughe, capperi
Diavola
pomodoro, mozzarella, salame piccante
Siciliana
pom. moz. salame piccante, olive, capperi
Crudo e rucola
pomodoro, mozzarella, Crudo e rucola
Bufalina
pom. mozz. bufala, pomodorini, basilico
Tonno e cipolle
pom, mozz, tonno, cipolle rosse
Le Strane
Americane
pom, mozz, wurstel, patatine
Nduja e Zola
pom. mozz. nduja e Gorgonzola dop
Calzone Torcione
pom. mozz. Crudo e pomodoro fresco
Gustosa
pom. mozz. 4 formaggi e peperoni
Roger Rabbit
pom. mozz. scamorza aff. e pancetta
La tosta
pom. mozz. salame picc. pancetta, nduja, tabasco, cipolla
Euro
pom. mozz. Speck, radicchio e Grana
Calamara
pom. mozz. calamari, pachino
Pepeciuga
pom. mozz. peperoni, acciughe, origano
Affumicata
pom. mozz. Speck e scamorza
Estiva
pom. mozz. pachino, carciofi, salame, rucola
Lucifero
pom. mozz. salame piccante, Zola, lardo
Tirolese
mozzarella. panna, Speck, prezzemolo
Tommy e Speck
pomodoro, mozzarella, tomino, Speck
Carbonara
pom. mozz. pancetta, uovo, pepe, panna, Grana
Bevande
Bevande
Acqua minerale bottiglia da 0,75cl.
Fontelaura
Bibite in lattina
Coca, Fanta, Sprite, The al limone…
1/4 vino sfuso della casa
1/2 vino sfuso della casa
Cantine Povero