Pasta Freca
Ingredienti naturali
Per le preparazioni di pasta fresca fatta in casa usiamo solo ingredienti freschi e naturali. Le farine utilizzate spaziano dalla semola rimacinata per la pasta di grano duro e per la pasta all’uovo alla farina di grano saracena superfina…
Pane e grissini
Ogni giorno in Osteria si sforna il pane cotto nel forno a legna. Alla sera vengono formate le pagnotte che verranno cotte la mattina seguente nel forno ancora caldo. I grissini invece vengono prepararti prima di ogni servizio affinché si mantengano fragranti e gustosi.
Le preparazioni
A ogni pasta il suo formato
Le preparazioni variano dal differente formato di pasta. In Osteria prepariamo a rotazione : spaghettoni (tipo pici), scialatielli, pappardelle all’uovo, Tagliolini all’uovo, Gnocchi di patate, Agnolotti con ripieno di carne e Parmigiano, Tortelli ricotta e spinaci, Tortelli di zucca, Ravioli di lago e tanti altri con ingredienti di stagione…
Pizzoccheri
Agnolottti
Gnocchi
